¡A los veganos les encanta este plato!
Tueste los pistachos en una sartén y píquelos.
Pele los pomelos, filetéelos y corte los filetes por la mitad reservando el jugo que suelten.
Parta los aguacates por la mitad, pélelos, deshuéselos y trocéelos.
Lave la guindilla, pártala por la mitad, quítele las semillas y el rabillo y píquela bien.
Pele el chalote y píquelo.
Prepare un aliño mezclando el vinagre con el jugo del pomelo, sal, pimienta y el aceite.
Incorpore la guindilla y el chalote.
Lave los brotes de alfalfa y sacúdalos para secarlos.
Mezcle los ingredientes de la ensalada, excepto los pistachos, con el aliño.
Repártala en cuencos individuales y sírvala con los pistachos por encima.
¿Sabe preparar ensalada Taboulé?
INGREDIENTES:
50 g de pistachos
2 pomelos rosas
2 aguacates
1 guindilla roja fresca
1 chalote
2 cucharadas de vinagre
de vino blanco
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite
de girasol
100 g de alfalfa
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
Unos 30 minutos
Bon Appétit!
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