CACHICHIRA, Bolivia — La caza empezó al anochecer, con la luz de una media luna y un coro de ranas que pronto se callaron cuando escucharon el sonido de los rifles. Los cuerpos fueron arrastrados a la cubierta de tres barcos: fueron seis caimanes esa noche y catorce en la siguiente. Algunos medían hasta…
¿Qué es un cocinero? Se dice de aquella persona que se dedica al oficio de preparar, aderezar, sazonar, condimentar y guisar los alimentos de manera saludable, mediante la aplicación de técnicas y métodos establecidos. El oficio de cocinero nace en la prehistoria con el descubrimiento del fuego, todos los utensilios de piedra y madera…
De cocinero vocacional a chef mediático, hoy se da el gusto de llevar adelante un pequeño bodegón con su hija y busca revalorizar los antiguos sabores nacionales El visitante levanta la vista y encuentra las sugerencias del día anotadas en una pizarra sobre el mostrador que da a la cocina. Hay también carteles de…