Ponga los guisantes en una cazuela. Lave las patatas, pélelas y córtelas en trocitos. Eche las patatas y el caldo en la cazuela, y déjelo hervir a fuego lento de 15 a 20 minutos.
Aparte la cazuela del fuego y triture la sopa. Sazónela con sal, pimienta y el tabasco. Mezcle el yogur con dos cucharadas de leche de soja, e incorpore la mezcla de la sopa. Rectifique la sazón y añada la menta picada y el licor de menta. Bata el resto de la leche de soja con un espumador de leche. Adorne cada taza de sopa con una nube de espuma de leche y una hojita de menta.
Para cuatro personas
400 g de guisantes congelados
2 patatas
450 ml de caldo de verduras
Sal
Pimienta
1 chorrito de tabasco
100 g de yogur de soja
200 ml de leche de soja
4 cucharadas de menta picadas
1 buen chorrito de licor de menta
4 hojitas de menta
Tiempo de preparación:
Unos 20 minutos (más 20 minutos de cocción)
Bon apétit!
seryhumano.com
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